EVENTS & PRIVATIZATION

Tartlet
Mussels / fermented grape / fennel

French toast
Gruyère emulsión / onion compote

Pani puri
Fig / tarama / aged beef

Chawanmushi
Corn / chilli / mushroom dashi

Milkbread
Greek butter

Crayfish
Chaviar / lard / pickled vanilla

Celery root
Guanciale / coffee

Quail
Florina red pepper / orange liquer / buckwheat

Beef cheek
Cauliflower / onion crumble

Pre dessert
Tangerine / ginger / lemon

Dessert
Chestnut Chocolate / blackberries

Mignardises

Tartlet
Mussels / fermented grape / fennel

French toast
Gruyère emulsión / onion compote

Pani puri
Fig / tarama / aged beef

Chawanmushi
Corn / chilli / mushroom dashi

Milkbread
Greek butter

Crayfish
Chaviar / lard / pickled vanilla

Mackerel
Salicornia / almond / strawberries

Celery root
Guanciale / coffee

Quail
Florina red pepper / orange liquer / buckwheat

Beef cheek
Cauliflower / onion crumble

Pre dessert
Tangerine / ginger / lemon

Dessert
Chestnut Chocolate / blackberries

Mignardises

Tartlet
Μύδια / σταφύλι σε ζύμωση / φινόκιο

French toast
Emulsion γραβιέρας / compote κρεμμύδι

Pani Puri
Σύκο / αφρός ταραμά / aged beef

Chawanmushi
Καλαμπόκι / τσίλι / dashi μανιταριών

Milkbread
Ελληνικό βούτυρο

Καραβίδα
Χαβιάρι / λαρδί / πίκλα βανίλια

Σελινόριζα
Γκουαντσάλε / καφές

Ορτύκι
Πιπεριά φλωρίνης / λικέρ πορτοκάλι / φαγόπυρο

Μοσχαρίσιο μάγουλο
Κουνουπίδι / crumple κρεμμύδι

Pre dessert
Μανταρίνι / ginger / λεμόνι

Επιδόρπιο

Κάστανο
Σοκολάτα / blackberries

Mignardises

Tartlet
Μύδια / σταφύλι σε ζύμωση / φινόκιο

French toast
Emulsion γραβιέρας / compote κρεμμύδι

Pani Puri
Σύκο / αφρός ταραμά / aged beef

Chawanmushi
Καλαμπόκι / τσίλι / dashi μανιταριών

Milkbread
Ελληνικό βούτυρο

Καραβίδα
Χαβιάρι / λαρδί / πίκλα βανίλια

Σκουμπρί
Αλμύρα / αμύγδαλο / φράουλες

Σελινόριζα
Γκουαντσάλε / καφές

Ορτύκι
Πιπεριά φλωρίνης / λικέρ πορτοκάλι / φαγόπυρο

Μοσχαρίσιο μάγουλο
Κουνουπίδι / crumple κρεμμύδι

Pre dessert
Μανταρίνι / ginger / λεμόνι

Επιδόρπιο
Κάστανο Σοκολάτα / blackberries

Mignardises