EVENTS & PRIVATIZATION

Tartlet
Mussels / fermented grape / fennel
Μύδια / σταφύλι σε ζύμωση / φινόκιο

French toast
Gruyère emulsión / onion compote
Emulsion γραβιέρας / compote κρεμμύδι

Pani puri
Fig / tarama / aged beef
Σύκο / αφρός ταραμά / aged beef

Chawanmushi
Corn / chilli / mushroom dashi
Καλαμπόκι / τσίλι / dashi μανιταριών

Milkbread
Greek butter
Ελληνικό βούτυρο

Cod on the twist – Savoy taco
Μπακαλιάρος – Τάκο από λάχανο σαβόι
Plankton emulsion / wild garlic / miso mirin sauce
Γαλάκτωμα  πλαγκτόν / άγριο σκόρδο / σάλτσα μίσο
[oscietra caviar +18€]

Celery root /Σελινόριζα
Guanciale / coffee
Γκουαντσάλε / καφές

Beef cheek / Μοσχαρίσιο μάγουλο
Cauliflower / onion crumble
Κουνουπίδι / crumple κρεμμύδι

Tangerine / Μανταρίνι
Ginger / lemon
Ginger / λεμόνι

Chestnut / Κάστανο
Chocolate / blackberries
 Σοκολάτα / blackberries

Mignardises

Tartlet
Mussels / fermented grape / fennel
Μύδια / σταφύλι σε ζύμωση / φινόκιο

French toast
Gruyère emulsión / onion compote
Emulsion γραβιέρας / compote κρεμμύδι

Pani puri
Fig / tarama / aged beef
Σύκο / αφρός ταραμά / aged beef

Chawanmushi
Corn / chilli / mushroom dashi
Καλαμπόκι / τσίλι / dashi μανιταριών

Milkbread
Greek butter
Ελληνικό βούτυρο

Crayfish / Καραβίδα
Chaviar / lard / pickled vanilla
Χαβιάρι / λαρδί / πίκλα βανίλια

Celery root / Σελινόριζα
Guanciale / coffee
Γκουαντσάλε / καφές

Quail / Ορτύκι
Florina red pepper / orange liquer / buckwheat
Πιπεριά φλωρίνης / λικέρ πορτοκάλι / φαγόπυρο

Beef cheek / Μοσχαρίσιο μάγουλο
Cauliflower / onion crumble
Κουνουπίδι / crumple κρεμμύδι

Pre dessert
Tangerine / ginger / lemon
Μανταρίνι / ginger / λεμόνι

Dessert / Κάστανο
Chestnut Chocolate / blackberries
Σοκολάτα / blackberries

Mignardises

Tartlet
Mussels / fermented grape / fennel
Μύδια / σταφύλι σε ζύμωση / φινόκιο

French toast
Gruyère emulsión / onion compote
Emulsion γραβιέρας / compote κρεμμύδι

Pani puri
Fig / tarama / aged beef
Σύκο / αφρός ταραμά / aged beef

Chawanmushi
Corn / chilli / mushroom dashi
Καλαμπόκι / τσίλι / dashi μανιταριών

Milkbread
Greek butter
Ελληνικό βούτυρο

Crayfish / Καραβίδα
Chaviar / lard / pickled vanilla
Χαβιάρι / λαρδί / πίκλα βανίλια

Mackerel / Σκουμπρί
Salicornia / almond / strawberries
Αλμύρα / αμύγδαλο / φράουλες

Celery root /Σελινόριζα
Guanciale / coffee
Γκουαντσάλε / καφές

Quail / Ορτύκι
Florina red pepper / orange liquer / buckwheat
Πιπεριά φλωρίνης / λικέρ πορτοκάλι / φαγόπυρο

Beef cheek / Μοσχαρίσιο μάγουλο
Cauliflower / onion crumble
Κουνουπίδι / crumple κρεμμύδι

Pre dessert
Tangerine / ginger / lemon
Μανταρίνι / ginger / λεμόνι

Dessert / Επιδόρπιο
Chestnut Chocolate / blackberries
Κάστανο Σοκολάτα / blackberries

Mignardises